084 红烧野兔肉

王爷府称王称霸。

    “接下来的步骤你会吗？不是说想要露一手家常红烧兔吗？”夏歌笑见她痴痴傻笑着，感受到她心里那些有的没的，有些好笑，轻咳了两声提醒到。

    “你安啦！我谈第一个男朋友的时候，就是靠这道菜虏获他的芳心的，作为一个资深美食家，没有一两道拿手菜，那像话吗？”苏小小笨手笨脚的把需要的食材准备好。

    夏歌笑不由低声窃笑，这女的也真不矜持，干脆双手抱在胸前，一副看热闹的样子。

    野兔肉放入滚开的水中焯掉血水，然后拍块老姜去腥加了少许盐巴，焖煮一炷香，便捞起备用。

    虽然慌慌张张，但是见苏小小基本步骤并未错，夏歌笑则站到一边，让主角表演。

    新鲜的茱萸，沈大娘做的老酱，蒜片，姜丝，还有花椒，苏小小嘴里念念有词。

    “苏小小，锅红了。”夏歌笑拍了拍她的肩膀好心提醒到。

    苏小小手忙脚乱，沈大娘喂猪去了，剩下个不知道火候的愣头青，听了夏歌笑的提醒，抬头看见火已经窜出灶口老高。

    “胡皓，你到底会不会烧火，赶紧撤掉些柴火。”铁锅底已经猩红，这傻小子还拼命加柴火。

    “喔喔喔，掌柜的，我做错了什么了吗？好好，马上。”柴火抽出之后，燃烧得不太完全，浓烟滚滚，远处看来像是灶房被点着了。

    沈大娘从猪圈火急火燎的赶来，看到被呛得直咳嗽的两人，大呼：“唉哟，我说傻小子，这火能这么烧么，照你这么烧，连锅底都得烧通。”一边嚷嚷着，一边取了桶水过来，熄灭了一些柴火。

    “放油吧！”大花猫的一样的苏小小，让人忍俊不禁，夏歌笑忍不住提醒。

    “喔喔喔，把这茬忘了。”慌忙倒了油，抓了一小把花椒爆香，然后倒入一旁晾着的野兔肉块，苏小小屏神静气，一边翻炒，一边盯着锅里一点都不敢怠慢，待得油汤清亮，再一一倒入大酱，捣烂的茱萸，姜丝，蒜片翻炒。

    加了一些骨头汤闷了一会儿，见汤汁收得差不多了，便要起锅，夏歌笑提醒道：“野兔子较为腥，你试一试起锅之前用黄酒旺火炝锅。”

    苏小小知道夏歌笑是高人，听人劝吃饱饭，忙请沈大娘加把稻草，取了一点黄酒，倒入锅中。

    轰的一声锅中燃起蓝红火焰，吓得苏小小一个踉跄，沈大娘也像是被惊到，忙退了两步，火焰很快便灭了，随之一股酒香迎面而来，让兔肉的香味变得更加诱.人。

    虽然知道许多菜肴中都需要酒精提味，但是不曾想放与不放的区别这么大，以前只想过红酒牛排，朗姆酒巧克力，清酒大虾，啤酒醉仙鸭，现在又添了一味‘迷兔知返’。

    “好名字！”夏歌笑感知到这四个字，不由赞到。

    以后定要离他远点，什么都被他听到了以后还要不要混啊！

    “老身兔肉也吃过不少，光是闻味道就觉得一定非常好吃的还是第一回，夏掌柜果然好手艺。”差点把人的灶房都点着，被这么一夸苏小小有些不好意思，但是又难掩得意，她已经悄摸尝了一块，全无半点腥味，茱萸的辛辣绕着舌尖打转，不一会儿就鼻尖冒汗，滋味着实不错。