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第63章 酒楼开张啦

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,上次那小铺子开张的时候,就放了一条鞭炮,什么招牌,随便贴一张纸就算了。

    沈卓指了指门头上,覆盖了红绸带的牌匾,道:“喏,已经挂上了,就等着小老板剪彩开张呢。”

    燕白生眼神示意,让燕白秋揭开牌匾,那头沈卓已经将红绸带的一头第给燕白秋了,那些原本坐着的食客也出来看热闹了。

    “那我现在揭了啊。”握着红绸带,燕白秋心里很是激动,这次可不比上次,这次可是真正的大干一场,排场也大大的不一样呢。

    “揭吧,大家都等着呢。”柳青梅挤眉弄眼的,笑着说,声音里也透露着开心。

    随着燕白秋用力一扯,覆盖在牌匾上的红绸带也扯落下来,同时露出了高高挂起的牌匾,那牌匾通身刷着大红的油漆,中间是三个繁体的烁金的大字,是浮雕的一种,看起来倒是挺有气势的。

    在红绸带撤下,名为“九宫格”的金字招牌露出来,酒楼前面,空白的地段,鞭炮烟花同时点燃,霹雳吧嗒,很是热闹。

    几个有心的客人前来道贺,前来的都是以前在燕白秋小店的老顾客,特地赶来吃一口美味的。

    “恭喜小老板啊,这生意是越来越红火啊。”

    “恭喜小老板开张大吉。”

    “生意兴隆啊。”

    燕白秋笑的跟个傻子似得,一一的道谢,并请客人往里面走。

    鞭炮声烟花的绽放,很是惹人眼,大凡热闹之处,总是令人忍不住多看几眼,虽然这酒楼是在街道的尾部,却也不乏有客人前来。

    燕白生道:“球球,你先进去吧,现在客人也来的差不多了,这门口,就我跟你娘负责迎接客人就成了。”有的客人早早就来了,还在这里守着,也实在是太难得了。

    儿子在后厨做菜,那香味飘溢出来,他站在门口都闻到了,何况是这里头的客人。

    燕白秋早就想要进去了,这下一发话,就抬腿进去,见店铺里面有留个小二,个个都等待着,焦急的很,燕白秋对他们点点头,道:“好了,可以让客人点菜了。”

    早早等待的小二眼眸一亮,踩着轻快的步伐来到那些客人跟前,客气的询问那些客人需要些什么。

    瓦罐汤闷煮了大约一上午了,燕白秋用湿布搭在瓦罐的盖子上,揭开,捞了一块排骨,用筷子戳了戳,排骨跟肉在筷子头一拨,就分散开来。

    柴火,瓦罐熬出的排骨汤格外的醇香,燕白秋忍不住吸了一口气。

    十六个瓦罐,每个瓦罐的容量是五升的样子,燕白秋知道自己身体肥胖,所以这种细活还是让司臻寇来。

    他拉着司臻寇的衣角,指挥道:“把这后面两排瓦罐都搬下来,喏,这个是抹布,小心别烫到了。”

    司臻寇手脚灵活,手又长,搬运瓦罐一点都不费力。

    燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上摆好,每一个都给予适量的盐,尝了尝味道,又盖上盖子。

    这时,一个小二小跑过来,他没有进去厨房,就在外面一间屋子喊道:“有位客人说要鱼香鸡柳排骨锅巴饭,还有一份椒盐排骨,麻婆豆腐,文思豆腐……”

    小二喊完,心想,这菜的名字可真的是够长的啊。

    同时,另外的一个小二也来了。

    “一份冬瓜排骨瓦罐汤,一份香菇排骨瓦罐汤,两份水晶汤圆,一份鱼香肉丝,一份山椒炒冬笋,一份梅菜扣肉……”

    三份鱼丸面,三份蒸肉粉,一份海带排骨瓦罐汤……”

    “松鼠桂鱼一份,青椒肉丝一份,水煮肉片一份,鱼香肉丝排骨锅巴饭一份…………”

    前来报菜单的小二一个一个接着来,考虑到客人的流量大,已经吩咐了人专门在第一时间把这些菜都写下来。

    有的现成的,直接装入盘子当真,端到小二手中,直接上桌了,有的还没有好,必须开火现做。

    米饭都已经准备好了,盛装在木桶内,掀开湿哒哒的棉布,米饭还热气腾腾。

    燕白秋唤来凌玖和司臻寇,示意两人看着:“喏,就是这样,先舀一勺米饭在砂锅中,用勺子拍的均匀些,尽量贴着砂锅地面,然后在放入菜,每样菜只用给一点点就可以,这鱼块,排骨都只能给一块,这些青菜,夹一点就成,菜装好,就沿着砂锅边沿,顺着米饭,淋上一圈的油,注意,要均匀。淋好油,盖上盖子,等一会儿……就像这样,小心烫手。”燕白秋是专门找人定做的铁钳子,夹住砂锅边缘,扣放入洁白的盘子上,如此,一碗香喷喷的,色香味俱全的锅巴饭就做好了。
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