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第二百三十章 动物制品

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    把小柳送回去,杨平掉头回家。家里已经是一片忙碌,都在为招待客人做准备。连臭宝和睿睿都拿把扫帚扫院子呢。

    杨平一手拎着羊肉,一手拿着鸟头象神往里走。臭宝挥着扫帚跑过来:“爸,看我们扫得干净不?”

    “恩,干净,干净,”杨平表扬,“接下来呢?”知道臭宝后面还有要求。

    臭宝嘿嘿笑:“爸,我和睿睿想去故宫门口玩。”

    “去呗,路上靠边儿走,小心车。”杨平同意了。

    “我们想骑平衡车去……”睿睿拎着扫帚帮腔。

    海青两手都是面,从厨房门上喊了一声:“不行!多危险的。”

    杨平和俩小孩儿互相看看,摇头长叹。

    侯斌擦干净手出来,拿着绿碧玺手持,神秘得很:“我陪他们去吧,反正我也帮不上忙。”

    杨平看着侯斌的扮相乐了:“姐夫,你这形象还不够,应该再留两撇八字胡,陈建宾演的雍正就有小八字胡。”

    侯斌拿着绿碧玺手持的手指指杨平:“你就调笑我吧。原来我多稳重的人,现在海青一天到晚的埋怨我像个二流子。”

    海青听这话笑着进了厨房,用肘子捣捣海兰:“你家杨平把侯斌给教坏了,手里时时离不了那些破串串,这上班了咋办啊?一边手术一边摆弄那个?”

    海兰得意:“我家杨平多厉害,比**还具传染力,嘻嘻。”

    一大两小骑着平衡车出发了。杨平换身家居服。洗净手开始操持。

    羊肉剁成小块。洗干净,放进大不锈钢锅,大火煮。这段时间最累,要不停地撇血沫,直到一点儿血沫都不见,肉,汤白白的。还有一种做法是直接把羊肉大火煮开,把水倒掉。洗干净肉在加水煮肉。一般杨平煮猪肉是这个做法,嘌呤物太多这样无所谓,但是羊肉这样煮就不好了。这么撇血沫要一直撇个把小时,也是体力活儿。

    一把花椒,一大块儿生姜切片,几粒小茴香,豆蔻,丁香,香叶,草果。做成调料包一起煮。放一段葱白,煮一会儿就得捞出来。不然葱就烂了。煮到骨肉轻松分离得几个小时,调汤,完工。等需要吃的时候加工羊肉泡馍就好。

    海青一直在旁边偷师,这都是手艺,回沪海给侯斌睿睿做。海兰就时不时拿片酱牛肉,要么捞块小羊肉尝尝火候,还调侃:“姐,你什么时候也喜欢做菜了?”

    海青白她一眼:“你就生在福中不知福吧,侯斌要是肯进厨房我还至于这么巴巴的学嘛。”

    海兰给海青嘴里塞片酱牛肉:“这酱牛肉做的真比外面卖的好吃,杨平你怎么啥都会?这么是不是会衬托得我太懒了?”

    杨平点根烟,笑着不说话。

    海青恨恨地:“你就得意吧,你的懒不用衬托就那么光彩夺目的。”

    海兰嘻嘻笑着批评:“哎呀,你别抽烟了,烟灰都飘进汤里了。”

    廖妈掀开棉布门帘,看见女儿女婿其乐融融,心里高兴:“杨平啊,小厨房的面擀好了,饼也烙好了。你歇歇,这边我盯着。”

    杨平把烟熄掉:“不用,我又不累。这汤马上就好,海兰你去掰馍,先给你们做顿羊肉泡,和西安的口味不一样。”

    海兰点头:“还用掰啊,你直接用刀切成小块儿不就完了。”

    廖妈直接一巴掌:“叫你去你就去,废什么话!懒得你……”

    海兰嘟嘟囔囔拉着海青掰馍去了。杨平盛出一小锅原汤,兑些水,等着。不一会儿海兰就把掰好的馍粒端来了,还埋怨:“就是你害我挨骂……”

    杨平嘿嘿笑着,把黄花和馍粒放进烫里大火煮,接着放木耳和粉丝,放些胡椒粉稍煮就盛进碗里。再切些肉片放上去,撒葱花,香菜:“ok,端吧。一人就一碗,多了还没有。”

    西安羊肉泡馍用的是辣酱,杨平直接用自己做的油泼辣子,味道更辛辣鲜香。就着几瓣糖蒜,吃的大家满头冒汗。

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