第118章 滑铁卢

    哼！

    不同书恩那边的先抑后扬。

    作为三一大师的头号粉丝，罗噗罗噗对三一大师是有多么喜欢，对现在重开张的三一餐馆就有多失望。

    连书恩这种不入流的杂志社调查员，都能吃出的问题，他作为一家连锁店的分店店长，哪能吃不出区别。

    只能是来时多期待，走时多失望。

    “生哥，61号桌的客人没有吃完……”

    没有吃完，在地狱厨房里，就是对一位主厨的最大羞辱。

    听到痞三的这个反馈，午间休息时徐生心里一动，暗呼该来的还是来了。

    事实上昨天的试菜过程中，那位品鉴师就提出了这点不足。

    即，徐生对三一大师原菜谱的掌握度不够，做出来的菜肴无法还原出原先大师的感觉。

    旧瓶装新酒，最怕的就是酒的味道，不能迎合旧时的偏好。

    旧菜和新菜是不一样的。

    食客们对新菜不管如何，总会多一分包容，因为新菜有新菜的新鲜感。

    可对旧菜，总会少一分容忍，因为最好的味道已经在记忆里定型。

    旧菜的标准，就是看能不能符合记忆里的滋味，新厨子能模仿得有多像罢了。

    显然徐生的模仿能力不行。

    或者说他接受传承的时间太短，还无法掌握这份三一大师留下的菜谱精髓。

    他也清楚这个情况，但就像人们总说，人的贪婪是没有限制的。

    徐生在知道这个情况后，或许是因为痞三等员工的试吃没有负面/评价。

    或许是推出的旧菜，都是他认为自己掌握程度最高的。

    所以为了多赚一部分老顾客的钱，尽快提升新店的营业额，不得已进行的一次尝试。

    理所当然全都要的结果就是，一上午的营业时间结束，接到的投诉全都是以前的回头客的。

    他们不像书恩这种，会品尝新菜。

    他们就是冲着记忆里的味道，跑过来寻味的。

    结果因为味不对，哪怕徐生下午的时候，剔除了所有的旧菜，让整个菜单缩水了三分之一，失去的口碑已经无法挽回了。

    “生哥，完了，我们新店开业的第一天，满意度只有五星，大多数都是四星，只有很少的六分和七分。”

    地狱厨房围绕着超凡料理，是形成了一套成熟的产业的。

    加上发放的工牌，在地狱厨房中又能自动接受无处不在的网络信号，相当于一个个人终端。

    所以店铺的口碑，就像没有水军的外卖软件，是能通过网络轻易查询的。

    而且因为大部分都是竞争对手，职工食堂的食客群体本身，又和制作料理的工作高度重合，导致好评率极低。

    是以，徐生继承的这个店铺，能起点就是三星级，完全是当初三一大师凭一己之力，给撑起来的前辈荫蔽。

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