第94章 砸了得月楼的场子

    得月楼后厨的二师傅被食客指名叫出来见面之事很快就传出去了。

    虽然得月楼伙计安排的很慎密，但是总有眼尖的食客看到二师傅跟着得月楼的管事往二楼雅间去了。

    “听说了吗，有人吃了那道新推的鱼香肉丝，挑了毛病，这是要砸场子了。”

    “别开玩笑了，这可是得月楼，谁敢。”

    “我刚才打听了……二楼雅间里的不是别人，正是兵部侍郞府的三公子若怀西，还有益草堂的三针救命，夜神医！”

    “他们两个怎么会在这砸场子？”

    “……他们好像带了个女娃子，那女娃子挑了这道菜的毛病。”

    众人在外面议论纷纷。

    雅间内，艾巧巧看着得月楼管事带着二师傅进门来向众人见礼。

    二师傅四十多岁，生的身高体健，面色微红。

    “两位公子，不知这道菜哪里不合你们心意。”二师傅傲然道。

    他在得月楼做了这么久的大厨还从没有人挑过他的毛病。

    若怀西看了艾巧巧一眼。

    夜离殇也转头向艾巧巧这边望过来，“巧巧，你来说吧。”

    二师傅一愣，他没想到要跟他对峙的是这么个小娃子。

    艾巧巧站起身，把鱼香肉丝推到二师傅跟前，“这道菜一共有五种做法，不知二师傅用的是哪一种方法？”

    此言一出，不但二师傅愣住了，就连得月楼的管事跟后面偷看热闹的伙计也全都惊到了。

    “这是我们得月楼的艾师傅最新创出的菜式，只有一种做法……”二师傅觉得舌头有些不听使唤，“小娃娃，这里可不是乱说话的地方，你说有五种做法，可要说出来给我们听听。”

    艾巧巧淡然一笑，“既然你想听，那我就说说，也不怕你们学去，第一种主料以猪肉，新鲜竹笋，水发木耳配泡辣椒，用酱油、醋、白糖、粉浆、鲜汤，盐兑成芡汁……此种做法的特点是肉丝色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。”

    “第二种主料单纯只用里脊肉，配以姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐等调成汁，此种做法的特点是咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮……”

    艾巧巧一口气说出五种做法，只把众人惊的目瞪口呆。

    二师傅更是头上见了汗。

    艾巧巧看了看桌上的菜，“不管你使用的是哪一种做法，你都犯了同样的错误。”

    “请姑娘直言。”二师傅这时已收回了之前的不屑之色，改为使用了恭敬的语气。

    艾巧巧对此毫不在意，她用筷子夹起一块辣椒。

    “何为鱼香，就在这辣椒上面，泡辣椒里含着水分，颜色更红，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥，短时间旺火快炒，不间断才能一气呵成，这才能使这道菜具有鲜辣味，如果炒的时间长了，泡辣椒的生辣味就会出现在菜里，再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以这道菜里有没有鱼香，这是最重要的一条。”

    二师傅呆呆的看着她筷子上夹着的干辣椒。

    当初艾永贵给他们菜谱的时候也没说这道菜要用泡辣椒啊。

    “姑娘，还有其他的错处吗？”二师傅恭敬道。

    艾巧巧又用筷子挑起几根葱丝。

    “二师傅，你这葱丝不是最后下锅的吧？”

    “是……你，你是怎么知道的？”

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