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第三四三章青稞酒

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人必须一饮而尽。如果客人不能喝酒,可用无名指蘸点酒,举手向右上方弹三下,主人就不会勉强。

    6最好带些你家乡的特产什么的,反正他们觉得很新奇的礼物去,那样更加会把你照顾的像供奉神仙似的。

    与藏民接触还要注意很多礼仪上的事情,要不然可能会带来不必要的麻烦。比如宗教礼仪,打招呼,敬酒习俗,献哈达等充满民族特色的礼仪。在这里就不多做解说。

    周天翼,苗伟强,董廷华走在前面,主人跟在后面,走进了屋内,房间里的摆设十分简单,可见藏族人民还过着一种淳朴的生活。

    吃饭的时候,主人拿出了自家酿造的青稞酒,相继向三个人敬酒,那个说唱艺人坐在旁边面带疑惑的看着三个人。

    苗伟强,董廷华在周天翼的暗示下,把碗中的酒一饮而尽,主人脸上乐开了花。

    董廷华摸了一把嘴,惊道:“好酒!”

    “嗯,这个酒的确不错和东北的高粱酒有着异曲同工之妙,比那些名贵的包装酒好喝多了!”苗伟强说道。

    周天翼笑了笑,如今社会造假普遍,酿酒已经从纯手工,自然发酵,变成了现代化的机器发酵,怎么能给这种自然发酵的酒相比呢,

    青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

    最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,把水滴完,再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,最后装进坛子,密封贮存。如果气温高,两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。

    关于青稞酒的来历还有一个神话传说,青稞酒的原名则叫‘仙米酿’。

    相传;云游四海的八仙赴蟠桃宴归来,被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引,行至威远堡,见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶,八仙遂扮作乞丐上前讨茶。老妪便施茶于众仙,口干舌燥的八仙接过茶一尝,只觉此茶清洌甘甜,爽口至极。至井口一看,发现此水直通龙王山的黑龙泉,乃是一股神水。为报达老妪的施茶之恩,铁拐李打开宝葫芦,将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内,并告诉老妪:“取此井水酿酒,可名扬四海,富甲天下。”言毕,化作一股清风而去。老妪不信,打出井水一尝,果然清香馥郁,沁人心腑,于是便在古井旁建起烧酒坊,酿起青稞酒来。后人为纪念上天所赐仙米所酿如此佳酿,称青稞酒为“仙米酿造而成”,“仙米酿”也成为当地名酒。“(未完待续。)
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