第108章 炸酱面

    想一想，在快乐的夜晚上嗦上那么一口裹满酱汁的面条，再来上一口热辣鲜香的烤串儿是多么美妙的享受啊！

    顾明月想到烤得焦焦的都在滴油的猪五花就已经按捺不住自己的冲动了。

    顾明月说干就干。

    在烧烤的选择上，她选了几款在夜宵摊儿的点单率比较高的选择。

    比如人气爆棚的羊肉串儿。

    比如又软又糯的烤鸡爪。

    再比如油滋滋焦脆脆的烤五花。

    而蔬菜方面，她也选了几款烧烤摊儿必备的。

    比如金针菇，土豆片儿，烤茄子还有烤韭菜。

    虽然顾明月上辈子特别讲究，荤素搭配养生。

    但是顾明月现在觉得有虚拟厨房了，好好的吃上一顿不会长胖的烤串儿，是多么幸福的事情。

    而且第二天也不会因为吃多了上火。

    像是羊肉串这种东西，都是需要提前准备好或者稍微腌制一下的，所以顾明月也就先处理这些配菜。

    羊肉稍微用料酒和盐腌制一下。

    鸡爪需要先煮熟之后再刷上辣酱，放在一旁备用。

    而烤五花则要切得薄薄的，这样最后做出来的才会油香焦脆。

    这些普通的配菜，基本上都不需要花上太多的时间。

    顾明月几乎五分钟就已经将所有的预处理搞定了。

    而此时，顾明月终于可以开始做自己心心念念了很久的炸酱面了。

    炸酱面的精髓就在那一口酱上。

    这酱一定要将瘦肉沫和香菇熬得香香的才好吃。

    顾明月今天就准备了上好的黄豆酱和甜面酱。

    这些酱是在星际之前就有的，但是他们用它做出来的菜都很难吃。

    比如说大酱炒肉片，而且还没有经过炖煮的那种，可以想象得到酱是酱肉是肉。简直一口下去能把人恶心吐出来。

    而顾明月今天却先准备了姜末和蒜末，用热锅凉油给它们爆香了之后才下入了肉末翻炒。

    每一次爆锅产生出的香气都可以完美地和肉融合在一起，而且起到去腥提鲜的作用。

    而放肉末却不是结束，还要加入料酒继续翻炒。

    直到肉末已经开始变得不再腥了之后，顾明月才将刚刚准备好的香菇也放进去。

    而之后就要加入完美的酱料进行熬煮了。

    三勺黄豆酱，两勺甜面酱。

    这个搭配可以最完美地让炸酱变得鲜美可口。

    甜面酱并不是单纯的加糖，所以才是甜的，而是通过面粉的发酵，才会产生那一种特殊的甜味儿。

    也因此加入甜面酱之后，会让炸酱有一种特殊的风味而且不需要额外加糖了。

    锅里面开着小火，慢悠悠咕嘟咕嘟炖着。

    浓郁的香气已经开始四散开来。

    如果换了别人，此刻甚至都忍不住想要先来上一勺酱，尝一尝味道。

    但是顾明月不是别人，她忍住了。

    顾明月用锅盖将这一小锅的美味香气藏了起来。

    她现在要去做烧烤啦！

    羊肉，猪肉此时都已经腌制入味了，用红柳木串将它们挨个串起。

    而串过的过程中也需要特殊的小秘诀。

    比如羊肉必须肥瘦相间的... -->>
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