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第169章 自然香味

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    这几天里,玉刚又几次派人过来要酒吃,大儿子都以人不在给他吃了闭门羹。

    其实,那天晚上的酒,是胖娃这个鬼主意多的人做出来的假酒,瓶子倒是真瓶子,而灌酒进去的方法倒还真是一个古方法。

    首先,在几十年陈酿的酒里面加上特制香料,一打开,这种香味就能随着酒气在空气中迅速弥漫,不知内情的人,还以为这是好多年的陈酿的自然香味。

    其次,将这些酒放在极寒之地冻起来,也就把这个香味凝固了起来。

    接着照着已经冻成冰块的酒,在外面包上一层可以食用的薄膜,最后,用新鲜的泥塑将这个酒壶型的冰酒包起来,这样酒壶就没有了口子,再放在火里烧制成陶器。

    烧制过程只要掌握好火候,就不怕陶器炸裂,因为已经密封,再加上外面已经包裹了一层薄膜,所以酒香和酒本身不会散发出来。

    这个过程最重要一点,经过高温烤制以后,本身已经是几十年陈酿的酒,在高温的包裹下,又会经过再次多次反复发酵,使得酒的味道更加醇香,几十年的酒就如几百年的酒一样令人回味无穷、爱不释手、香味扑鼻。

    如果懂得了这个方法,做起来不难,但做起来特别费事,也费耐心,何况一般的人,也舍不得拿出本来就已经是几十年陈酿的酒来做这个事。

    所以,这个酒虽然是假酒,不是真正的自然发酵几百年的酒,但实际效果和味道也是差不多的,一般人来,大儿子还真不一定把这个酒拉出来呢,即便就是几十年的陈酿,也是舍不得的。

    其实,这个法子,是在椿木湾山区的时候。有一天夜里站岗的时候,没防住睡着了,梦里面,老太太告诉他的。醒来以后。他给大伯讲起梦里梦到的老太太的形容笑貌,大伯非常惊奇,这个老太太在大伯小时候就过世了,而他说的这个做古酒的方法,老太太在他小的时候。也教过他,如果不是今晚大儿子给他说,他都差点忘掉了。

    再加上在山里的日子清苦,也没有条件酿酒,这个方法也用不上。

    在老家紫烟坪的时候,虽然有时间酿酒,但那里没有把酒冻成冰酒的条件,因为酒结冰的温度比水结冰的温度低得多,找不到这么个合适的地方,而在椿木湾山区里面。这样的地方是很多的,而且冬天尤其冷,最适合做这件事情,不过又没有酒曲,也没有多余的粮食,更没有做酒吃酒的心情,何况父亲多次说过不能酿酒的。

    从那以后,大儿子一直记着这个法子,但是一直也没机会去照着这个法子做,直到来到了婺江。在婺江的几年里,生活宽裕了,有条件了,这才试着酿酒。刚开头总也不得成功,后来在金泰的帮助下,试验了好多回,终于在自己红薯窖里面试验成功了。

    这一试验就不得了了,从此以后,那些刚出锅的酒就再不爱吃了。不过,这个方法就仅限他们几个人知道,而且规定这个酒就只能是招待贵宾,且不能常用,否则吊起了人的胃口就麻... -->>
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