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063 中秋佳节(下)

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    从巧玲那边回来,柳湘玥就开始跟余珊规划起如何运作“中秋节”这一名头,借机让月饼火一把。

    “我有一个担心,”两人说到差不多时,余珊突然提出一个问题,“修真界的人,基本都比较冷情了,过节这事儿估计没那么热衷,也许咱们的重点应该放在巧玲那边。”

    “哦,这个我也想过,”柳湘玥听完,想了想说,“但是我觉得吧,也许宣传得当的情况下,即便他们不过节,被煽动起来买东西就好了呀。”柳湘玥本身的重点就不在过节上,而是为了推广月饼。

    “那就照你说的办吧。”余珊看柳湘玥胸有成竹的样子,就没再说什么。

    总算将这个事儿落停,柳湘玥高高兴兴回房休息,同时在脑子里过滤着适合的月饼做法,思来想去,最终决定干脆将自己知道的全都做出来,尤其是冰淇淋月饼,趁着天还没凉,再将冰淇淋推上一个新高峰。

    第二天,柳湘玥在雪衣的陪同下吃过药膳之后,就将自己的七位夫君都召集在凉亭里,说起关于中秋节的事儿。

    “哎呀,玥玥不提,真的把这事儿都忘了,竟然三百多年没过中秋节了。”玄奕一边将二姑娘抛着玩儿,一边咋咋呼呼地说道。

    凌天则将三少爷规矩地抱在怀里,看了一眼玄奕之后说,“玥玥离开后,家里冷清的,那还有心思过节。”

    “你仔细摔着孩子。”皓轩看着玄奕,担心他不小心将二姑娘摔了。

    “阿玥将大家聚齐,就是准备说一下工作安排。”雪衣替柳湘玥做了个开头发言。

    “是的,听雪衣说以前家里过节都挺热闹,大家也都帮着我做月饼,所以今年也不能例外,”柳湘玥看着抱着孩子的箜铭说道,“你们三个今年就负责看孩子吧,反正别人也代替不了,就连我这亲妈,也只得二丫头青睐。”说完哀怨地看了一眼凌天,因为三少爷最不待见柳湘玥,敢靠近就哭的昏天暗地的,柳湘玥心疼孩子,只好忍耐。

    “等孩子大了,就会好转了,你现在跟他们计较什么?”君墨安慰柳湘玥。

    “嘿,也是,”柳湘玥听了君墨的话,觉得好受了一些之后,就继续给众人安排起各自的职责了。

    一番讨论之后,三个孩子爹离开了大家,柳湘玥则带着剩下的四位夫君去了厨房。皓轩负责一切食材的清洗和去皮工作,君墨,雪衣和书白则是给柳湘玥打下手,各就位之后,柳湘玥先开始制作水晶月饼。配料很简单,只需要白凉粉,水,砂糖,紫薯和南瓜。

    皓轩将南瓜和紫薯分别洗净,去皮切片之后,就交给了书白,书白将他们分别放在蒸锅里蒸熟,然后取出捣成泥,备用。

    这边君墨则在柳湘玥的指导下将白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化,关火。

    柳湘玥把紫薯泥和南瓜泥拼成双色馅料,用模具定型后,将其放入冰箱冷藏。

    而雪衣则是把白凉粉分别装入月饼模具的三分之一处,然后将它们也放入了冰箱冷藏。

    过了一阵,柳湘玥打开冰箱发现都已凝固成型,就嘱咐君墨将锅里剩下的,已经凝固的白凉粉二次加热至融化。然后将双色馅料和月饼模具都拿了出来,先将馅料放入模具,再将白凉粉倒入月饼模具,直至装满,然后再次放回冰箱冷藏凝固。

    收拾完水晶月饼,柳湘玥就开始制作苏式月饼了,配料需要面粉,砂糖,黄油,水,低筋粉,豆沙馅和鸭蛋黄。

    柳湘玥交待皓轩将鸭蛋黄用白酒刷一下,放入烤不到一刻钟,然后取出备用。然后自己制作油皮面团,将麻烦,砂糖,水和黄油混合,揉成光滑的面团,用湿布覆盖,松弛十五分钟。与此同时,书白在制作油酥面团,将低粉和软化的黄油充分混合,揉成面团。

    柳湘玥将松弛好的油皮面团和油酥面团平均分割成等分,将分好的油酥面团包裹在油皮面团中滚圆,全部包好滚圆后,覆盖上湿布,再次松驰一刻钟。

    之后,柳湘玥和书白将松驰好的面团擀开,自下向上卷起又松驰一刻钟,然后将卷好的面团轻轻按扁,再将其擀开,再一次卷起后松驰一会儿。

    而君墨和雪衣一起将豆馅包裹蛋黄滚圆备用,等到柳湘玥将松驰好的面圈两头向中间折,按扁擀圆递给他们,加上书白,三人一起将豆沙蛋黄包裹起来,捏紧收口,在台面上滚圆,刷蛋液,再撒一些黑芝麻装饰,摆入烤盘。

    而皓轩早已将烤箱预热好,接过摆满月饼的烤盘放入其中,烤制约一刻钟多一些。

    趁着空档,柳湘玥看到冰箱里的水晶月饼已经成型,便分作两半,各自送到余珊和巧玲手上,让她们看着摆在最显眼的位置,但不做销售,只做展示用。

    回到厨房,柳湘玥马不停蹄地开始准备制作冰皮月饼,却听皓轩说烤箱里的苏式月饼已经好了,便让他按照水晶月饼的处理方法,交到余珊和巧玲手上,皓轩离开厨房。

    冰皮月饼略微麻烦一些,主要是配料多,需要糯米粉,粘粉,澄粉,低筋面粉,牛奶,油,砂糖,鸡蛋,黄油和小麦粉。

    找齐了材料,柳湘玥就让书白制作冰皮,将牛奶,油,糖粉搅匀,然后加糯米粉,沾粉,小麦粉搅拌混合至均匀无颗粒,过筛两次,然后静置两刻钟,在盖湿布上汽蒸两刻钟,冷却后揉一揉放冰箱冷藏备用。

    柳湘玥自己制作奶黄馅,鸡蛋加糖打散加牛奶打匀,面粉过筛后,分多次倒入蛋黄搅拌,搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸一刻钟钟,三分之一刻钟搅拌一次,出锅放凉揉面团,再揉一刻钟,至表面光滑。

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