第二百二十七章煎饼果子，鸡蛋灌饼

小姐，您这做法……我去弄些材料来试试！”王厨有些犹豫，因为杏儿说的这样东西的做法他从来都没尝试过，所以心里很是没底。

    “试试吧，这东西不太容易做坏，当然，你要是非要往糟糕处弄，我也没办法。”叶红杏挥挥手，赶走了王厨，这边叶红英也已经领着范小胖抱着一小袋子的绿豆粉回来了。

    “我跟那边的掌柜的说了，这些绿豆粉算是赊的，等年底结算的时候再给他银子。”叶红英笑嘻嘻地说道。

    “姐，该不会是人家把这些绿豆粉都白给你了吧？你呀，咱们可不能随便占人家便宜呢，呆会你一定记得给人家送过银子去啊！”叶红杏又岂会不知道叶红英心里在打些什么主意？白了姐姐一眼，叶红杏接过了绿豆粉的袋子，随手掂了掂，跟着就朝着王厨所在的摊位走去。

    王厨的摊位主营的是烙饼。王厨的手艺在十里八乡可谓是非常知名的，在他手中，饼往往是又香又薄又脆，里面带着些葱花之类的东西，让人光是看上一眼就觉得满口齿香，当真是一位烙饼的好厨子！

    “杏儿，你这些绿豆粉恐怕做不了多少吧？”王厨接过了叶红杏手里盛绿豆粉的袋子，先是掂了掂，然后看向了杏儿。

    “足够了。”叶红杏淡淡地道。

    “那就行。”王厨说完就不再说话，而是飞快地将一旁的香葱切成了末，又取来几只碗，将绿豆面和面粉放到了一个大碗里，混匀，然后放了一些水和面。

    “做成糊糊就行了。”叶红杏在一旁指导。

    王厨自然知道什么叫糊糊，于是又往碗里放了些许水，将面完全调成了非常均匀的面糊。

    一旁烙饼的锅子一直都是热的，王厨随手将平底的锅子刷了刷，倒了些许油，用铲子将油抹匀了，然后飞快地瞅了叶红杏一眼。

    “拿勺子，舀两勺，端起锅来摇。”叶红杏按照自己记忆中煎饼果子的做法，一步一步地教给王厨。

    王厨立刻拿起一旁的干净抹布，垫在了平底锅的锅沿上，然后两手不住地摇晃转动，直到锅里的面粗均匀地铺满了锅面。

    “打鸡蛋，后面按照我告诉你的做。”叶红杏淡淡地又说。

    这次王厨非常熟练地从自己右边的篮子里摸出了俩鸡蛋，然后磕在锅沿，将鸡蛋打在了刚刚摇匀烙热的饼上面，跟着，用铲子飞快地将鸡蛋蛋黄和蛋清都混合均匀地涂在了饼面上。

    “翻个儿。”叶红杏忍不住道。

    王厨飞快地将饼翻了个个儿，然后右手飞快地又拿过了些葱花，掀起饼并扔在了饼下边，随即右手中的铲子用力地压了压饼，略微一等，又将饼翻了个身。

    饼上面已经开始散发出了鸡蛋的香气，诱人的金黄色配以小葱的翠绿颜色，光是看一眼就让人胃口大开。

    叶红杏已经可以听见一旁范小胖毫无形象地吞咽口水的声音了。当然，这个时候的杏儿其实也没工夫去笑话小胖，因为就连她自己也在不住地咽着口水呢！

    记得前世的自己就非常爱吃这种小吃，要不是后来觉得自己若是总吃这种既营养又美食的食物的话，一定会把自己养成一头肥猪，恐怕叶红杏还会一直让这种美食伴随着自己呢！

    “老李，要点酱！甜面酱！”王厨趁着饼还没熟，赶紧冲不远处的一个老头喊了一声。那老头又矮又瘦，吃力地弯腰从身后拿过来一罐甜面酱，然后就负着手站在王厨身边看他烙饼。

    饼熟了，王厨搔了搔头，有些无助地看向了杏儿。

    叶红杏微微一笑，对范小胖道：“去那边要两根油条过来。”

    “哎！”范小胖正觉得这样烙出来的饼，香是香了，不过却还不够惊艳，此时听杏儿说要拿油条过来，范小胖顿时就觉得新鲜起来，忙飞快地跑过去拿了两根油条回来。

    那王厨接了，将油条一铲斩成两段，然后裹在了刚才烙的面饼中间，涂了些甜面酱在上面，然后又将饼细细地叠了起来，放入了纸袋里，递给了叶红杏。

    这次叶红杏却没接，而是看向了一旁正在猛咽口水的范小胖：“你吃了吧。”

    范小胖等的就是这句话，直接一把抢过那个还冒着腾腾热气的煎饼果子，狼吞虎咽地就吃了起来，一边吃一边还含糊不清地嚷嚷着“好吃”！

    叶红杏却是笑着摇了摇头，这种裹油条的煎饼果子其实算是比较原始的版本了，记得自己前世看到的，里面裹的却不是油条，而是馃子。

    另外，煎饼果子里还可以放些胡萝卜丝、生菜、土豆丝之类的东西，当然，这些东西都要在烙饼的过程中一并煎熟。

    “杏儿，你们不想吃吗？很好吃的呢！”范小胖这边已经啃的满嘴都是油了，那王厨为了讨好杏儿，油可没少放，谁知道杏儿却是不想吃这么油腻的东西，直接让给了范小胖这个吃货。

    “王叔，你这次直接用面粉烙一张饼，还是那样放鸡蛋，不过要在饼上面戳一个小洞，洞不能破，将鸡蛋灌进这个洞里面，另外，还得弄些胡萝卜丝、生菜丝之类的东西，要是有香肠的话，最好也弄根香肠烤上一烤。对，最后都是一样，把这些东西都裹进烙好的饼里面，趁热吃。哎，油少放！”叶红杏说着说着，见那王厨又是猛地倒了一堆油，她可不想又吃到油腻到不行的东西，于是赶紧出声制止。

    那王厨只是嘿嘿地笑，也不以为意，毕竟杏儿是在教他做好吃食，他用那么多油只不过是为了要讨好杏儿而已，可杏儿却说放油多了会腻，王厨心知肚明，于是也就按照杏儿教的法子又做了起来。

    这一次做的时间却是长了些，因为他和的面比较硬，烙出饼来的时候饼也就硬了许多。再加上第一次灌鸡蛋到饼里面，王厨对于这一项操作并不熟练，以致他用筷子挑破了好几处地方，这才顺利地将搅拌均匀又放了盐的鸡蛋倒进了饼里面。

    饼烙熟的这段时间里，王厨又按照叶红杏的要求，将胡萝卜丝和土豆丝都放在平板锅里翻炒了一下，然后又从不远处卖生菜的小贩摊上要了两片生菜叶子，放在烙熟的饼上边，抹了甜面酱后，王厨将饼细心地卷了起来，放进纸袋子里递给了叶红杏。

    叶红杏接过纸袋子，轻轻地在烙好的饼上面咬了一口。因为烙的饼非常脆，非常香，里面裹着的胡萝卜和生菜又都涂上了甜面酱，口味非常不错，所以叶红杏咬了这一口后，整个人满足得几乎都快要飞起来了！

    实在是，太美味了！

    “杏儿，有那么好吃吗？王叔，麻烦你给我也做一份吧，我也想尝尝呢！”一旁的叶红英见范小胖和杏儿都一人抱着一样美食在大嚼特嚼，只有自己现在还是两手空空的，顿时就想着让王厨也帮自己做上一份。

    “没问题！”王厨也想趁着今天的机会多练练手，顺便自己也研究一下这两种新鲜小吃的做法，看看究竟要怎么做才能让这两样小吃有更佳的口味。当叶红英终于吃到跟叶红杏手中拿着的烙饼一模一样的美食时，她的嘴巴里发出了和叶红杏一模一样的满足叹息声：“实在是……太好吃了！杏儿，这东西叫什么名字？”“鸡蛋灌饼！”叶红杏说出了这道著名美食的名字！