第三百四十章 好鼠知时节

几年的大厨，也没见谁为了显摆刀功而一飞切过的！

    这种刀法的绝妙在于能收拾出普通刀法无法收拾的食材，最典型的例子就是涮羊肉！虽然这个年代并未普及，乌支县内的酒楼菜馆也没有什么特别的羊肉菜色，但两年前就开始吃川味火锅的刘家人最是懂得涮羊肉的美味！这种刀法在这个年代还属时兴，一般除了刘娟儿，便是连胡氏也掌握不了其中绝妙。

    春分并没有想到收拾羊肉过来，刘娟儿只好拿猪肉练习，切了半天，眼见肉帘上开始有透光的感觉，便知道这功夫也算精进了不少！最后要练习的是铡切法，铡切的刀法适用于鸡鸭鱼等禽类或者花生米蚕豆等细小的食材，偏偏竹筐里也没有生鸡生鸭，刘娟儿找了半天只找到几颗黄豆，这怕还是春分在收罗材料时无意中抖进去的！刘娟儿无法，只得取出那块排骨仔细瞧，好容易才找出一块软骨！

    铡切的方法有两种，一种是用右手握稳刀柄，左手扶在刀背的前端，两头一起均匀用力往下压；另一种是右手握稳刀柄，左手扶在刀背的前端，左右两手交替用力摇抖。这个法子看似简单，好像谁都能切，实则不然，铡切的时候尤其要注意不能让食材滑动，下手要稳准狠！不论是压切还是摇动都须得用力均匀，而且对新手而言还有风险性！刘娟儿这会子都记得前世一个帮厨切鸡的时候由于没有掌握力度，生生令菜刀顺着砧板飞了出去，险些劈到别人的腿！

    刘娟儿将软骨铡成了几个小块，感觉所有记忆中的刀功手法都如流水一般涌回了自己的双手，好似这两年从来未曾生疏过！她这才开始感觉有点累了，但心情却是如云中飞雀一般肆意舒爽！

    屋中响起一阵银铃般的轻笑声，刘娟儿开始边切边玩，随意用滚刀法将一根长茄子切成了大小均匀的小块状，想着晌午间亲自去厨房烧一道茄子出来给胡氏献宝，好让她知道自己女儿的手艺丝毫没有退步，反而精进了不少！

    “刀功绝妙……”一个清雅的男音陡然而起，吓得刘娟儿险些切到了手！她猛然一回头，发现窗棂外有一个人影隐约可见，不用细看便知来者何人。刘娟儿的忍不住飞快地将菜刀拍在案板上，一颗心也陡然坠到了谷底。却见那身影突然消失，不等她出声阻止，白奉先已经迈着悠闲的步子踱了进来。

    一时间两人相对无言，刘娟儿呆在一大堆切得整整齐齐的食材后，感觉手腕子上开始不自觉地发抖，最终有一股酸意由手腕延伸到大臂上，令她整条右臂都开始不自觉得抖动起来！糟糕，得意忘了形，这会子才得报应了！刘娟儿心中叫苦不迭，偏偏当着白奉先的面又不好意思叫疼，只得垂头摸捏着胳膊肘不作声。

    眼见她眉宇间的微蹙，白奉先忍不住丢开心中那点芥蒂，飞快地上前几步轻声问：“手酸了？谁让你逞能！便是要练习刀功也须得循序渐进，哪有把一筐食材都切了个干净的道理？须不须得取药酒来揉一揉？我记得大虎兄那处有……”

    “先生如何不讲规矩，这就随意进了我一个女儿家的闺房？”刘娟儿咬咬牙，左手捧着右臂的胳膊肘冷声道“我原本就打算背着人练刀功，也嘱咐春分他们别放人进来，先生是如何进来的？莫非那些小丫鬟都不听我的了？便是她们不听，你也得知道自己的身份……我……我要去厨房了，你快些出去吧！”

    却见白奉先脸色未变，依旧淡淡地凑近了些，他似乎压根没听见刘娟儿话里话外的挤兑，只盯着案板上的那把菜刀默不吭声。这十三梅，想来白奉先以前是颇为熟悉的……莫非？刘娟儿心中一抖，假装生气地捡起菜刀照头劈到砧板上，沉着脸低声问：“先生为何不说话？莫非是也想来切一把菜不成？”

    “夫人散春礼，小丫鬟们都去找彩头了……非也非也，是全宅的下人都轰到外堂去找彩头了，我既不领情，又好奇小姐为何不去瞧热闹，自然是得来小姐处探看一番，没曾想却见到如此精妙的刀功！还有……”白奉先全神贯注地盯着那把菜刀，不由得离刘娟儿越来越近，只近到刘娟儿能看清他衣摆上扎眼的泥点！

    “好生奇怪，我为何见此菜刀觉得眼熟……敢问小姐，此刀的来历何处？何人锻造？为何以前不见小姐使用？对了，我极少见到小姐一展厨艺，却不知你这绝妙的刀法是师从何人？”白奉先干脆取了矮墩子坐在条桌前，就手拔出砧板上的菜刀仔细摸看，头也不抬就对刘娟儿扔下一连串的问题。

    刘娟儿被他问得头晕，偏生又不想正面作答，只不动声色地将身后摆着十三梅的圆墩子悄悄挪到自己身侧，想试试看能不能用这套菜刀勾起白奉先的回忆。果然，白奉先的目光一瞬间就被那套十三梅吸引。他脸上漫开一层困惑的色泽，漆黑的双眸闪烁不定，盯着十三梅看了半响才抬头对刘娟儿轻声问：“小姐如何不作答？怕是还在记恨我的唐突失礼？”

    “我这个人从不记仇，况且你我有师徒之谊，我哪里犯得上生这么久的气！”刘娟儿说了句大谎话，犹自不甘心正面解答，反从紫檀木匣内小心翼翼地取出那把造型最为古怪的双头无柄菜刀，堪堪举到白奉先眼前，还来不及开口发问，就见他突然抖起身子，空悬着双手急声道：“小姐快丢下！这把菜刀双头都是开刃的！非手法细致不能直接取用，你当心割破了手！”

    话音未落，刘娟儿只觉得指间一刺，不曾反应过来就见两股涓涓血流顺着自己的中指和食指滑落到光泽森寒的刀面上！她顾不得喊疼，慌忙丢下那菜刀对白奉先急声问：“如何？是不是想起什么来了？我这小伤不要紧！”

    “是……”白奉先伸长胳膊用衣袖捂住刘娟儿的手指，一脸淡淡地接口道。rs