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第八十五章 蝲蛄豆腐

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    四个人走到大门口,小龙从里面迎了出来,“好多蝲蛄啊,能做蝲蛄豆腐了,这几天,大人到地里干活,我都好久没吃到蝲蛄了。”

    孟明霞摸摸他的头,说:“好,就给你做蝲蛄豆腐,你可要多吃点,!”

    现在去地里干活的人还没有回来,家里只有姥姥、大舅妈,两个人正在摘豆角,旁边还有土豆,孟明霞对大舅妈说:“我到地上去,你把蝲蛄先处理好,等一会我回来再做。”

    李雪峰已经玩了一天了,这时候当然不好意思呆在家里,“明霞,我跟你一起去!”

    孟明霞说:“算了吧,没干多少活,倒累得够呛,还是在家歇着吧!”

    “瞧不起你哥是吧?一会儿,比一比,看谁干的多!”

    大舅妈也劝李雪峰:“你还是在家吧,帮我压点水!”

    小敏说:“让我哥去吧,我来压水。他那么胖,也该减减肥了。去吧,就算干不了多,还干不了少吗?总能起点作用!”

    李雪峰抱怨:“小敏看来,你也觉得我干不了活啊?昨天,我是没顺过劲,今天你再看看,我肯定比小明霞强。”他说到最后简直是咬牙切齿了,还故意在明霞前加了一个“小”字。

    孟明霞倒不生气,只是好笑地说:“还叫我‘小明霞’,也不想想,你才比我大多少,说是一岁,其实,连两个月也不到。”

    “那时我会生,就是比你大一天,你也得管我叫大哥。”

    “好大的大哥啊,我一会就看看你能干多少活,可别累哭你啊!”

    姥姥说:“别斗嘴了,要去就赶紧去吧!雪峰没干过农活,一会别逞能。”

    两个人赶紧拿起工具上地去干活了。

    大舅妈把蝲蛄倒进一个非常大的泥瓦盆中,洗了几次,捞出来,再放进一个盆里。这个时候。李小灵和小敏姐妹和姥姥把剩下的豆角掐完,还把土豆皮刮完了。

    小敏看到大舅妈倒进盆里一瓶米醋,还搅拌几下。好奇地问:“为什么倒米醋啊?”

    “倒进去米醋,是为了让蝲蛄把它们肚子里吃的乱七八糟的东西给吐出来,否则不干净吃了会坏肚子的。”

    这招还真好使,不一会,蝲蛄开始往外吐沫子,那些污秽的东西给吐得是一干二净的。小龙看得很高兴。

    姥姥说:“小灵、小敏,你们把蝲蛄身上的壳揭掉。”接着交待大舅妈:“这些蝲蛄很多,留下来一些煮着吃。”

    不干不知道。蝲蛄身上的壳难揭,还扎手。看来吃上蝲蛄豆腐也真不容易啊。把蝲蛄身上所有的壳都揭掉了,小敏的手也被划出好几道口子。

    大舅妈把揭掉壳的蝲蛄肚子里的黄子剜出来,放到一个大碗中,捏住蝲蛄尾部往横里一拽,它身上的蝲蛄肠子就被拽出来了。

    李小灵和小敏也照着做,用了很长的时间,终于把蝲蛄都收拾得利利索索了。

    望着盆里的蝲蛄。大舅妈瞅了一会,问姥姥,:“妈,是用石磨推还是用刀剁?”

    “用手摇的小磨吧,我已经刷干净了。用大石磨推起来倒是容易,推完之后收拾起来太费事了。用刀剁太累人了。”

    说着,姥姥将小石磨拿出来,把蝲蛄放到磨眼里,转动磨杆。磨碎成肉泥,是褐色的。小敏赶紧接过来,继续磨。蝲蛄是真不出数。一大盆蝲蛄,磨碎以后成了一小盆。

    接下来还要过滤,大舅妈说:“小敏,你去给我老一瓢水。”

    小敏来到水缸前,背对着正在干活的众人,把小河水加到水瓢里,水瓢是一个葫芦直接剖成两半做成的。

    “水来了,大舅妈,给你。”

    “你直接倒到肉泥里就行了,全倒里去,小敏和李小灵,你们两个扯着屉布。”小敏将水倒进去,大舅妈搅拌几下,肉泥变成了蝲蛄汤子,把它慢慢地往屉布上倒,去除残余的甲壳和渣子。

    三个人在这边过滤着,那边姥姥在大铁锅里烧水。水开始沸腾了,这时烧开的水必须是清水,不能放油。

    大舅妈把过滤好的蝲蛄汤子慢慢往锅里倒,一边倒,一边轻轻地用筷子搅合着,然后把蝲蛄黄子也倒进锅里。

    顿时,小敏看到,铁锅里翻出大朵大朵粉红色的气泡,像牡丹花一样,原来锅里褐色的汤子也变成了乳白色。“小敏,别看了,把灶坑里的火就得往下撤一些。”

    火变成了小火,锅里的蝲蛄汤慢慢咕嘟着。这时候,在地里干活的人早回来了,已... -->>
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