bsp;张牛本来想去外面的,可是外面没有什么事情只能待在厨房里,烦
一会心不田老到了橱柜面前,打开柜门取出里面的养生酒。,”
“梁山,等下你放些养生酒进去好了,估计味道会更好。”这也是张牛临时想起的注意。刚才张牛看到哪里的黄酒没有了,烧这田蛙要去除些气味,用这黄酒最合适,只是现在要去找些黄酒是件很麻烦的事情,这才拿出养生酒。
梁山微微皱眉。看着身边少掉的黄酒,要是烧别的菜没这黄酒倒是没什么区别,可是这道菜要是没黄酒的话,那这味道估计要大大打了折扣。
田蛙清理好那就要在最短时间里烧出来,这样的味道才合适,你要是放置的时间越长,这味道就会变样谁可是村里常说的事情。
既然没有黄酒。梁山琢磨片刻后不由点点头:“那就将就用这养生酒好了,说不定到时味道会更好。”黄酒的效果最好,其次是啤酒也是没有什么大问题,可是这养生酒一直没有使用过。
张牛自己也是一时见到这事情,这关键时刻怎么能少这些黄酒呢,可是要是现在会村里有麻烦了,讲将就用这养生酒估计会很合适。
“养生酒真的可以用吗?”叶紫知道黄酒是调料,只是现在换成养生酒到底合不合适呢。要是不合适的湖,这个味道就会大变样了到时这道菜就不好吃了。
“没事的,咱们这些地安有时候没黄酒刻,是直接倒入啤酒。这个味道也是差不多的,至于这养生酒应该不是大问题。”梁山一点都不担心,养生酒味道那么好。当这调料上面应该也是没有什么大问题
张牛虽然不怎么清楚这效果,不过心里不怎么担心,最多是味道差一些而已,而且今天没有这些田蛙全都杀了,还留下不少等明天再吃呢。
猛火烧锅,倒如香啧啧的花生油,那香气直喷面门而来,这是张牛特别在别出地方油炸过来的,虽然这价格贼贵的可这是原生态的花生油,可不是那种注水的那种,味道上要胜过不少的食用油。
叶紫就在旁边看着。张牛早就跑到泥灶前烧火了,还特别在泥灶的稻草堆里找出几个拳头大的番著,这些都是无能仔细挑选出来放在这引火的稻草堆里,每次梁山烧菜,无能就在这下面烤番著,等到烤熟后整个厨房都是番薯的香气。
今天无能不在这。张牛当然要找几个尝尝。一连放进三个番薯后,张牛没有再往里面扔番薯了,泥灶的炉孔不是很大,三个番著的空间刚好合适,放的太多的话这番薯百分百烤不熟。
锅里炸起的油花,梁山看到合适的机会,扔下辣椒之类的作料,锅里顿时一阵噼里啪啦的声音,对这声音梁山都听习惯了,看着颜色稍稍的变样,梁山就将这些田蛙放了进去,又是一阵刺啦的声音。
随着不断的搅拌。那些辣味全都融入到田蛙里面,梁让,还让张牛将火烧的没旺些,平时要是没有什么急事情,梁山烧菜都是放在泥灶的大铁锅这里烧,烧出来的味道比起煤气灶要好,虽然很麻烦可是对梁山来说这并不是麻烦事情。
叶紫本来以为这作料要到最后才放,可是在油花炸起就放了进去,不知道会不会因为这个而失去原始味道。一边的梁山仿佛看出叶紫的疑惑,解释道:“辣板这些作料提前放下去,就是将这些味道炸开来,看到表面颜色变化就要将这些田蛙放进去,这样才会更好的吸收味道,要不这些田蛙不能入味。这道菜自然就不好吃了,不过对烧别的菜来说,这些作料可以在最后时候才放,这个要看是烧什么菜了。可以在时候适当的时候做选择。”
看来这烧菜上。自己还真是个。小菜鸟,叶紫很聪明经过梁山这一说就知道是什么缘故了。以前的她烧菜都喜欢作料最后才放进去,不过现在看起来这样烧似乎很有效果。
张牛没有听梁山的话,而是用烧火棍将里面的番薯弄了出来,看着外面的焦炭,张牛找来一只筷子小心的插在番著身上,没有受到任何的阻拦,张牛知道这是番暮熟了,另外两块应该也要熟了。要是一直方在里面就会成为焦炭。
“我俩运气真好。进来就有这番暮吃了。”进来的刘伟鼻子一闻,就闻见一股香味,这个并不是锅里的,而是泥灶里面的。
刘伟对这里都习惯了,没有任何的束缚的感觉,直奔来到泥灶这里,看到张牛正在捣鼓这些番薯,再一看插在上面的筷子,知道这是番著熟了。
大手拍在张牛肩上:“真是够哥们,这才网进来就烤好番薯了。”不管烫不烫。抓起一个番薯就离开,后面的胖子更是不客气了,今天可是花了不少的力气,现在当然要好好的补充一下才行。
看着两个土匪将这番薯拿去,张牛那个郁闷啊,自己这才网取出来还没有尝过,就给这两个家伙拿走了两个”看着剩下的一个很是无语。
“叶紫,这个蛋黄番薯你来尝有”张牛一手拿着筷子,将上再的焦炭全都用筷子夹掉。露出里面蛋黄颜色般的番薯。
叶紫在客气一番后接了下来,张牛又找幕盘子,让叶紫将烤熟的番薯放在盘上面,这样就可以慢慢吃了,只是片刻后,胖子和刘伟又跑了进来,看到桌上的蛋黄番薯,稍微一愣,就知道张牛这家伙将最好的番著藏起来。
锅里的田蛙冒出香气。这时候还没有烧透,这种田蛙可不是那种一般的动物,必须保证要烧透要是吃出毛病那就是麻烦了。
解开大锅盖哄堂的热气散发出来,随后是那阵阵的香气,梁山看时候差不多了,打开幕生酒,哗哗的倒了进去,倒了三分之一的养生酒后这才收工,继续用大火闷上一会,让这养生酒融入肉味里面。
随着时间过去。刘伟感觉过去好长时间,可是看看锅里的冒出的热气,马上就想看到这道菜出来。(未完待续)