048 过关斩将

吃的不多，所以，这道农家酿豆腐是最有可能博得他们青睐的一道菜。

    其实做法相当的简单，只需将豆腐切成自己想要的花样，然后去掉边缘，在豆腐块的中心挖一个凹形的圆，这个圆不需要太大，只要不透底即可。

    再将瘦肉剁成肉末，加上刚刚剩余的豆腐块碎屑，连同葱、姜，盐等调味料搅拌均匀，制作成馅料。

    馅料制作完成后，分别酿入豆腐块中，将馅料抹平，这样基本的步骤也就完成了。

    接下来也是对厨师最大的考验，那就是火候，在平底锅里放入食用油，待油温升高，把酿入馅料的豆腐块放入锅中煎，先煎有馅料的一面，待煎至金黄以后，再翻过来，煎另外一面。

    直到煎至两面金黄后加入高汤、生抽、糖和盐少许，改用小火慢炖入味。

    最后，待汤汁收干后，勾薄芡，淋上香油装盘。

    黄瓜削成花的图样摆放在盘子里，既美观又令人胃口大开。

    由于菜的味道容易受温度的变化而受到影响，所以大赛的规定是先做完的优先品尝，所以，当白飞雪的农家酿豆腐被端上餐桌的时候，皇帝以及众妃嫔是不知道该道菜的厨师是谁的。

    “这味道闻上去似乎不错。”皇帝看到她的菜以后，微微一笑。

    以防有毒，所以会由奴才们试过以后再呈给皇帝。

    “哈，原来是豆腐啊。”金黄的豆腐块被白飞雪制作成花瓣的形状，看上去像是黄灿灿的糕点。

    皇帝尝了一小口，半晌没有说话。

    过了一会儿，才淡淡开口：“好，好啊！这是哪位厨师的作品？快，快请她进来见朕。”

    皇帝吩咐道，小顺子赶紧去请白飞雪进来。

    这是白飞雪第一次见皇帝，她真没有想到这么快就有机会和皇帝见面。

    “奴婢参见皇上，皇上万岁万岁万万岁。”白飞雪走到皇帝和众妃嫔面前，行了个礼。

    “原来你就是付小雪，快起来吧。”皇帝说道，看了看一旁的太子，太子只是微微一笑。

    “刚刚这道菜，叫什么名字？”皇帝问道，似乎对白飞雪很感兴趣。

    “回皇上，这道菜名叫农家酿豆腐。”白飞雪不敢多言，只是照实回答。

    “哦？原来是百姓家中普通的农家菜，不错，朕很喜欢，各位爱妃也都试试看吧。”皇上点了点头，吩咐道。

    “没想到普普通通的一块豆腐，竟然也能做出如此花样。”惠妃娘娘试吃了一块，赞不绝口。

    “皇上，依臣妾之见，小雪姑娘不仅聪明伶俐，又能将这农家美味带入宫廷，不如就留下她吧。”贤妃娘娘又开口替白飞雪说话，也不知道是受太子所托，还是真心被这道农家酿豆腐所吸引。

    “看来，小雪在宫里的人缘不错啊。”皇帝淡淡开口，目光投向一旁的太子。

    白飞雪身子一颤，太子这些小小伎俩又如何瞒得过皇帝的法眼？