第五百二十六章 别样的口感

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    实际上，原本对于煎饼的记载，也是直到元朝时期才开始有了后世煎饼的影子，元代王桢《王祯农书·谷谱二》：“（荞麦）治去皮壳，磨而为面，摊作煎饼，配蒜而食。”

    这里用上了摊字，就比较像后世的做法了.

    明代刘若愚《酌中志》：“二月初二日，各家用黍面枣糕，以油煎之，或白面和稀摊为煎饼，名曰熏虫。”

    这里就点明了煎饼面是面糊稀的.

    各种各样的饼子里边，应该就数煎饼是最方便快捷，制作简单的.

    面糊的调制哪怕是从没做过的都可以轻松搞定，稀一点稠一点都不影响最终成品.要是在里边加上蛋液，葱花，盐巴，那就更是美味.

    从做面糊到你制作出第一张饼子，用时都不会超过五分钟，就算从没做过的人十分钟也可以轻松做出来.

    煎饼可以说是在你不想做饭时候，最方便的一种吃食，比起泡方便面都不遑多让的方便.

    而且煎饼对所用面粉还没什么要求，不像做面条之类的，光用玉米面，豆面等因为粘合不足不好成型易断还要加上白面才行，

    做煎饼就是面糊，完全不需要担心那些，只要是粮食磨粉就可以，粗也好细也好都随意.

    而且说实在的，吃煎饼还就得是粗粮煎饼才好吃，而且营养好，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康.

    还有因为煎饼松软，就上了年纪牙口不好的人也能吃得下，不像其他饼子要不用汤泡着，没牙或牙不好的人都没法吃.

    摊了两张大煎饼让几位公主分而食之，武元庆开始弄起了另一种饼子夹肉饼，嗯，也叫肉夹馍，各地中间夹得肉不一样，是夹肉的饼子也不一样.

    武元庆准备做的是死面饼，这么做出来的饼子最好就是趁热吃，不然饼子就会硬了，哪怕里边夹着肉也会变硬的，硬了口感就不好了.

    先把所用的面活起来，这种面武元庆是按后世自己家里做苏打饼的方式和的，面很软，用筷子就能搅起来，不过因为没小苏打放，所以饼子没法蓬松，自然一会擀的时候就要厚一点，其实不用擀也可以，用手按面团就能成型.

    弄好面，那边简单羊骨高汤也差不多好了，因为着急吃，时间有限，也就不等多熬煮把他熬成奶白色那种了，熬出一点味道就算了.

    换锅加水加高汤，放，胡椒粉等调料，让后加柴大火烧开.

    那边烧着，这边武元庆动手将羊骨捞出来，将上边的羊肉刮下来，然后上炒锅热油，下羊肉加调料大火爆炒，给即将弄好的饼子做里边的夹肉.

    一般夹肉饼的肉都是炖肉，但武元庆懒得弄了，直接做一道小炒肉替代炖肉，虽然不如炖肉那么软糯入口即化，但小炒肉也有小炒肉别样的口感，牙口好的说不准更喜欢小炒肉的呢.