073章 新危机

    很快王氏也从西屋走了过来，一开口，便直接问道：“米丫头，刚刚那个你是用什么做的，怎么吃起来口感会那么独特的？”

    “这个叫‘山芋春卷”至于做法……”叶小米朝她笑了笑，说道：“你们跟我进来看看就知道了。”

    每每研究出了新的吃食，她总喜欢自己先亲手料理一番给他们看，久而久之，王氏他们慢慢也就习以为常。

    于是两家人就又挤到厨房里去。

    叶小米是打心底里信任叶德全跟王氏二人，自然不会遮遮掩掩，当着两人的面她选了一条鲜活的鲤鱼，用刀细细剔出肉来，和精瘦相宜的猪肉混合一起准备剁碎。

    大雷站在一旁见到，连忙帮她将刀接了过手，小米也就没去推脱，继续转过身去取了一个瓷盆，加入面粉、糯米粉等各类调料，等到大雷这边将肉剁成泥状，她用刀捧起将其放入瓷盆里头，打了几个鸡蛋进去，拿筷子快速搅拌均匀。

    接下来再用调羹一勺一勺舀出来在砧板上摊平，撒上薄薄一层菜叶碎，接过王氏帮忙去皮碾成泥状的熟山芋糕，倒置一些放在蛋皮中间，随后将其卷成筒状，外面用长竹叶包住，一个个整齐摆放在蒸笼里，上屉蒸熟以后，就是先前所尝的山芋春卷了。

    “呀，这小小一卷玩意，居然还要花这么多的功夫来做，看起来可真不简单。”王氏被春卷的繁杂步骤搞得有些眼花缭乱。

    叶小米笑笑答：“其实也不复杂，到时候做熟了，其实就只有两个步骤而已，一个是摊蛋皮。另一个就是卷内馅。”

    “以前就听说过菜包肉，现在倒还是第一次见到肉包菜的。”王氏乐呵呵的望向叶小米，夸赞道：“米丫头这脑袋真不知道是什么做的，竟然装了这么多稀奇古怪的想法。”

    叶小米避开这个话题不谈，继续就着春卷一事说道：“其实这个还有多种做法。就算同种做法，也可以弄出不同花样，就像现在这款。我们也可以根据客人爱好选择不同材料来做，譬如鱼皮蛋卷包上山芋馅，或者猪肉蛋卷包上地瓜馅等等多种。没有做不到的。只有想不到的罢了。”

    “那照这样来算，这春卷卖起来，价格可不能便宜。”吴氏最计较钱的问题。

    叶小米点头，一开始她没有将春卷作为主打小食，主要也有考虑到成本太高的因素，如今看到叶记食铺名气渐旺，考虑了几天才会在今天决定动手：“价格当然是不能便宜，只是我不知道具体推出去后。到底受欢迎程度如何，所以我目前还没有决定将春卷介绍出去。”

    “那怎么说？”叶德全有些迷惑，虽说贵是贵了一点。但是做都做出来了，为何不推销出去呢？

    “因为除此之外。我还打算将店铺制度也顺势做个改动。”

    为了让常来店里关顾的回头客能够体验更多优惠，她打算设立了一个VIP制度，凡是在店里一次性消费达到五两银子以上者，可以在柜台登记领取一块特制竹排，下次若再上门购买，凭借这块竹牌以及登记姓名，价钱上面可以给予八折优惠。

    价格上面给了折扣，她还打算利用春卷这一小食打出名声，规定只有成为本店VIP用户，才有资格点餐享用，既有噱头，又能彰显价位不凡，同时很好的利用到了一些富人攀比心理，相信只要前期准备充足，倒是必定又能引起新一波的轰动。

    叶小米将这一个打算说了出来，叶德全、吴氏、王氏他们三个全都听得有些一头雾水，显然对这种新型营销方略短时间内有些消化不良。

    可巧陈管事在这个时候过来串门，叶小米连忙将他请到正屋里去，让他也尝了尝春卷的味道，同时询问一下自己设立VIP制度的想法是否能够实行。

    “不错不错，这个山芋春卷味道不错，既不肥腻，又有香头。”陈管事先对春卷做了一个评价，跟着才议论起关于改动制度的看法：“米丫头说的这个贵宾制度，我个人是觉得很可行的，不过，这个说法毕竟太新鲜了，解释起来倒是没有那么容易。”

    没错，古代人的思维方式跟现代人没有办法相提并论，陈管事一开口就切中了要点。

    “那陈掌柜的意思，是目前还不可行？”叶小米好奇的问，其实自己心里对这个问题也一直都拿不定主意。

    陈管事摇了摇头，回答：“倒也不是这么说的，先让老朽略想一想。”

    过了片刻，他才继续说道：“这样，我觉得这个想法很好，既然要搞的话，不如跟我们明月轩也联盟到了一起，推广方面就由我们这边来想办法，不过价格……消费五两银子就能专为贵宾待遇，显然定得有些低了，要知道我们那边随随便便一顿酒席就要四五两了，要不就翻倍吧，定在十两左右，你看如何？”

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