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第1262章 烤五花肉

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就这样去做,且如此做的自然并非只有苏承业一人,也正是因为此,在羊肉刚烤好,都来不及往那盘子里头晾着,早有人迫不及待的手中拿了生菜叶子来等着,看到那肉烤好,直接就迎了上去,只让沈香苗直接放到那生菜叶子上头,甚至不去蘸那酱汁调味料,便吞进了口中。

    可谓是转眼之间,一大盘的手切羊肉,便被吃了个干干净净,那包肉所用的生菜,更是用了两大盘。

    众人一边感慨着碳烤羊肉的美妙滋味,一边更是意犹未尽,甚至更是有人出声:“这羊肉只怕是切的太少了,不如这会子我再去切一切来,还来得及烤么……”

    “这主意甚好,快些去,我来给你打下手。”有人在一旁附和道。

    而在这两个人说话的功夫,已是有人闷不吭声的径直要往厨房去,只做那闷头做事的实在人。

    这让沈香苗不禁扶额:“若是一直吃羊肉,岂不是便没有了肚子去吃旁的?你们当真不尝尝这五花肉?”

    “不同的肉不同的滋味,这个道理我们晓得,也知道五花肉必定也是美味无比,只是掌柜的所做的吃食必定是百吃不厌,撑破肚皮也值得,我们先吃着这些,也得备着些旁的。”沈文韬在一旁嬉皮笑脸道。

    这种所谓的无缝衔接,敢情不单单卢少业会,这任何一个,看来都练就的炉火纯青。

    沈香苗无奈之余,却也是专心去烤那五花肉片。

    炭烤的五花肉,肉质是其一,要选取新鲜的,层次分明,肥瘦均匀的肉,且为保证拷出来的肉不松散,肉不能横切,需得斜切为好,而这厚度上更是讲究厚薄得当,若是太薄,未免分量过小,吃起来也是滋味寡淡,而若是太厚,烤的不透的话,只会觉得内里有些肥腻,需得这种和这寻常竹筒壁厚薄差不多的厚度才好。

    将那五花肉放在烤盘上头,利用炙热的炭火,将五花肉的油脂慢慢的烤出来,白肉那几乎变成了透明色,且表皮微微金黄,这五花肉才算是烤好了。

    只像方才的羊肉一般,蘸了酱料,拿了生菜一包,再放入口中……

    当真是肉香四溢,外焦里嫩,且因为油脂的渗出,这肉吃起来可谓是没有丝毫的肥腻之感,更因为长时间的炙烤,多了几分的劲道之感。

    而这五花肉再如何来说,也是肉,尤其是这样烤的,可以说保留了肉的原汁原味,不做任何的缩减,也因此即便是无肉不欢的,这肉吃的多了,也会觉得腻,外头这层生菜这会子可谓是起到了绝佳的作用,只让人感受不到丝毫的油脂,反而觉得多了几分的清爽之感,让人觉得这肉也是百吃不腻。

    因此这五花肉搭配着外头这层生菜,只觉得是绝佳无比的搭配,让人觉得好吃的恨不得将舌头吞了下去。

    一时之间,这后院里头,满满都是“好吃”,“真好吃”,“太好吃了”……这样的话,而除此以外的,是那因为争抢烤好的五花肉的吵闹声。

    众人的目光都在那五花肉上头,到是沈文韬一双眼睛盯在了那烤盘旁边的凹槽上。
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